中国首席白酒品酒师年会

    6月28日，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的“中国首席白酒品酒师年会”在酒城泸州召开。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，四川中国白酒金三角协会副会长陈吉福，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋，四川省酿酒研究所所长吴亚东，泸州市商务局局长何杰，以及以季克良、沈才洪、张宿义为代表的40余位中国首席品酒大师共聚一堂，交流品鉴各类白酒质量等级。

      年会上，宋书玉表示，首席品酒师是我们白酒行业品评技术的最顶级专家，理当共同来研究中国白酒品评技术的发展。交流品评技术体会，建立白酒感官品评体系，为行业作出贡献。正是源于此，我们召开了首席品酒师年会。同时，中国定制酒联盟将于明天成立，我们也借此展示中国首席品酒师创意产品，让我们大师走近消费者，走近消费者定制，更好地彰显中国白酒的酿造和技术魅力。

      同时，林锋在大会上也提到，评酒是技术和艺术融合的学科，要成为优秀的品酒师，除了要有深厚的知识积淀和高雅的艺术修养，还需要有不懈的学习、广泛的交流和深入的实践才能收获经验、提升技能，实现成长。现今广大消费者对中国白酒产品的质量、风味、风格乃至品鉴方式都有了全新的要求。

      中国白酒是中华民族宝贵的历史文化遗产，深厚的底蕴、考究的用料、精妙的工艺和丰富的内涵造就了中国白酒多姿多彩的绝妙风景，在微妙而专业的品鉴技艺与直观而通俗的大众文化空间寻找平衡，深入浅出地搭建白酒文化与普通消费者之间沟通的桥梁，是让更多消费者了解、喜爱中国白酒的重要途径，也是中国品酒师共同的历史重任。

      白酒是技术与艺术合二为一的“天之美禄”，为更清楚的描述白酒，创新中国白酒的感官评价体系，推动白酒品评技术上升到新的高度，同时能够更容易被消费者接受和认知，本次年会还组织首席白酒品酒师对酒企提供的典型性酒样进行品评。大家集思广益，充分发挥自己的专业水平，纷纷为白酒创新出谋划策。在品酒环节中，各位大师通过观色、闻香、品其味等方法，一一对酒品进行鉴别打分定级。

      在休息间隙，我们有幸采访到现茅台荣誉董事长季克良，我们就当下80后90后更青睐洋酒的问题采访了季老，季老是这么认为的：

      80后90后现在刚参加工作，目前的经济收入也比较低，同时他们又比较追求时尚。这种情况下，他们饮用少量的酒，并追逐一些时尚的酒，这是现在的80后90后。这是很正常的。

      未来，他们经济收入的提高，阅历的丰富，社会地位的变化，到一定年纪后，他们必然要选择中国的白酒。当然，条件更好些，他们也可能选择一些洋酒、烈酒，但最后他们还是会接受中国的白酒。

      中国的白酒虽然是传统产业，但毕竟是人们生活当中，特别是有喜事的时候的必需品。比如老人家大寿，有条件肯定要喝白酒。升学、结婚、生子、大寿这些喜事都要喝白酒。

      因此，我们要看到他们未来的趋势，不能认为他们现在喝洋酒、果酒，10年、20年后还要喝洋酒、果酒。

      年会最后，宋书玉则表示，希望以此次会议为契机，不断健全标准，加深交流，建立更科学完备的白酒标准体系与评价体系，在提升白酒质量的同时，让日益壮大的品酒师队伍成为白酒文化的普及者和开拓国际市场的推动者。